Monday, 22 December 2014

Galette des rois Dalloyau

©Esther à Paris
Galette Dalloyau - 2015

Coup de cœur pour la galettes des rois 2015 de Dalloyau.

Pour cette nouvelle galette, les pâtissiers Dalloyau se sont associés à Stone Paris (la marque de bijoux créée par Marie Poniatowski). C'est, à mes yeux, une de leurs plus belles créations.

Le feuilletage de la galette est fourré d'une onctueuse crème d'amandes noisettes, associée à une confiture d'orange, avec, en son centre, un mélange de raisins macérés au rhum, de pépites de chocolat et de fruits torréfiés. Un délice.

Quant à la fève, quand je l'ai vue, j'ai poussé un "wouah" d'exclamation tellement j'ai été surprise par son originalité et sa finesse d'exécution : un véritable bijou

La galette pour 6/8 personnes sera en vente à partir du 1er janvier 2015, au prix de 42 euros.
©Esther à Paris
Fèves Dalloyau 2015