Thursday, 31 January 2013

L'éclair de génie - Rue Pavée dans le Marais



Si, comme moi, vous êtes gourmand(e), vous allez adorer cette nouvelle boutique qui vient d'ouvrir en plein coeur du Marais : L'éclair de génie.

Comme son nom l'indique, ce lieu, ouvert par le chef pâtissier Christophe Adam (ancien de chez Fauchon), est dédié aux éclairs. Pour Christophe Adam, l'éclair est une source inépuisable de création, tant au niveau du goût que du design et il le décline à l'infini, pour notre plus grand plaisir

Côté parfum, il nous propose des merveilles comme : l'éclair Praliné craquant aux noisettes de Cancon, l'éclair au Café liégeois, l'éclair à la Pistache d'Iran mariée à l'écorce d'orange, l'éclair Rose Bonbon (vanille de Madagascar à la rose de Damas), l'éclair Framboise Griottes Dragée. L'éclair au chocolat quant à lui est mis à l'honneur chaque mois avec une nouvelle variété de cacao. 

Les pâtisseries sont ultra fraîches. Elles sont fabriquées sur place (plusieurs fournées par jour) dans l'atelier situé au sous-sol de la boutique. Au niveau des ingrédients, Christophe Adam privilégie les produtis d'origine française : les noisettes viennent de Cancon, le sel de Guérande, les noix de Pécan d'Elne (région de Perpignan)...

A découvir 14 rue Pavée - 75004 PARIS
Ouvert du mardi au dimanche - De 10h30 à 19h30 - Tel: 01.42.77.85.11



Christophe Adam