Sunday, 29 January 2012

Saint Valentin 2012 - Un gâteau en forme de coeur pour dire je t'M

Pierre Hermé "Coeur Ispahan"




Pierre Hermé a réalisé de ravissants gâteaux en forme de coeur, qui vont permettre à tous les Roméos de combler l'élue de leur coeur : mes deux préférés sont le "Coeur Ispahan", un biscuit macaron à la rose, une crème aux pétales de rose, des framboises entières et des letchis et le "Coeur Origine", un biscuit moelleux au chocolat, une ganache légère au chocolat pure origine Venezuela Porcelana, et un design très couture.

Fauchon




Chez Fauchon aussi, la création pâtissière créée spécialement pour la Saint-Valentin est en forme de coeur et se nomme "Pensée sur le coeur". Elle est composée d'une base de meringue craquante à la fraise, d'un coulis de saveurs fraise ou agrume yuzu, puis d'une mousse au chocolat "Passionato", le tout drapé d'une ganache vanille Bourbon et d'un velours rose !!! 



Ladurée


Pour célébrer l'amour, la maison Ladurée qui fête ses 150 ans en 2012, a imaginé un coffret précieux aux motifs stylisés, retenu par un délicat ruban de velours et scellé par un coeur. A l'intérieur, 6 macarons au pamplemousse rose et à la vanille.
Mais ce n'est pas tout, Vincent Lemains, le chef de la création pâtissière, a également créé un dessert "surprise". En effet, sous une cloche tout chocolat en forme de coeur se cache une tarte composée d'une pâte sucrée amande, suprêmes de pamplemousse rôtis et carpaccio de pamplemousse rose... tout un programme !

Paul
Chez Paul, on mise aussi sur les macarons. Ils sont au chocolat et à la framboise et sont proposés pendant tout le mois de février, dans un coffret de 6 macarons, en édition limitée.

Chez Dalloyau, les chefs pâtissiers de la Maison du Faubourg Saint-Honoré, ont imaginé deux religieuses en édition limitée "Valentine & Valentin". Une est parfumée à la violette et a un coeur tendre à la framboise. L'autre est parfumée au rhum avec un coeur fondant caramel. Délicieux !!

Plus original, Julien Merceron, le chef créatif de La Mère de Famille, le célèbre chocolatier, a réalisé un appât gourmand pour les valentins et les valentines. Il s'agit d'un bonbon brillant en chocolat noir fourré avec une ganache marron glacé-safran, enfermé dans une lanterne en dentelle de chocolat noir. Perso, je ne l'ai pas goûté car je n'aime pas du tout le marron glacé, mais je suis certaine que ça doit être très bon. 


Ladurée

Ladurée

Ladurée















La Mère de Famille

Pierre Hermé - Coeur Origine

Pierre Hermé - Coeur Désiré

Pierre Hermé - Coeur Ivoire

Pierre Hermé - Macarons et chocolats