Wednesday, 28 December 2011

Galettes des rois 2012 - Les plus belles fèves

Galette PAUL 2012 (21 cm) - 13,50€
En avant première, Esther à Paris vous fait découvrir les galettes des rois et les fèves concoctées par les grands pâtissiers parisiens pour 2012 (La Durée, Pierre Hermé, Gérard Mulot, Fauchon, Paul...)

Chez PAUL, aux côtés de la galette traditionnelle, on pourra déguster une galette poire/chocolat noir avec de véritables morceaux de poire William.

Côté fève, PAUL a choisi de proposer, en édition limitée, un coffret de 4 véhicules de livraison PAUL depuis 1889 (10€ le coffret).


Coffret de 4 fèves Paul 2012 - 10€





















Pour célébrer la nouvelle année 2012, les chefs de la Maison Dalloyau ont créé la galette d'or et d'orange. La pâte feuilletée est garnie d'une crème d'amande aux pépites d'orange confite, parfumée au Grand Marnier. Au coeur de la galette, de fondants quartiers d'orange nappés d'une gelée à l'orange et à la mandarine sont disposés au dernier moment.

Coffret de 6 fèves Dalloyau - 35€
Pour les fèves, la Maison Dalloyau a sélectionné 6 jolies fèves étoilées en porcelaine (35€ le coffret).
Galette d'or et d'orange Dalloyau






















Pierre Hermé 2012
Pierre Hermé quant à lui propose une galette tout chocolat, à l'effigie d'un bout de Venezuela, producteur de cacaos d'exception (pâte feuilletée chocolat, ganache au chocolat Pure Origine Venezuela Sur Del Lago).


Pierre Hermé


Mon coup de cœur va aux les fèves de chez Gérard Mulot, le célèbre pâtissier de la rue de Seine. En effet, elles symbolisent 6 monuments de notre capitale bien aimée, Paris. Gravées et dorées à l'or fin, elles ont été designées par Simlucide.

Pour la galette, les gourmands auront le choix entre la traditionnelle aux amandes, la Melchior au cœur amandes/pistaches et fruits secs torréfiés, la galette carrée aux pommes, la chocolat, et la galette aux fruits des bois et pistache, en forme de cœur.

Gérard Mulot
Gérard Mulot






















Chez  Fauchon, on nous propose la galette traditionnelle, pâte feuilletée au beurre des Charentes garnie de crème d'amandes, la galette Gianduja-Caramel (pâte feuilletée garnie d'une onctueuse ganache gianduja-caramel) décorée d'éclats de caramel au beurre salé ou la brioche bordelaise (délicate brioche garnie de cubes de fruits confits marinés à la fleur d'oranger et recouverte d'un nappage abricot). Tout un programme.

Les fèves 2012 quant à elles sont des représentations des pâtisseries Fauchon.

Fauchon 2012 - Coffret de 6 fèves en édition limitée - 60€

Fauchon 2012 Galette traditionnelle

Fauchon 2012 Galette Gianduja-Caramel

Fauchon 2012 Brioche bordelaise












































Chez La Durée, la galette des rois est aux poires et aux épices douces et les fèves sont en forme de délicieux gâteaux.


Galette des rois La Durée aux poires et épices douces


Fèves La Durée 2012 - 19€ le coffret de 5 fèves


Enfin, du côté de chez Eric Kayser, c'est galette à la framboise et à aux pistaches ou brioche ronde semée de fruits confis et de  grains de sucre.  La fève en forme de couronne ; c'est ravissant. Les fabophiles vont adorer.


Eric Kayser - Galette framboise/pistaches
Fève Eric Kayser


Brioche aux fruits confits Eric Kayser